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醬爆辣花蛤

醬爆辣花蛤

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主料

500克
青椒
1個(gè)
紅椒
1個(gè)

佐料

蒸魚豉油 、 清水 、 甜面醬 、 料酒 、 生抽 、 糖 、 鹽

制作方法

小貼士

我經(jīng)過多次實(shí)踐，調(diào)制出了一種醬燒菜的汁，放入3匙生抽、2匙甜面醬、1匙蒸魚豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少許調(diào)成醬汁，這是500克左右菜的量。其實(shí)，醬爆所用的醬汁，可隨自己的品味來調(diào)制，濃的淡的，咸的辣的，一切都隨你。再用甜面醬調(diào)味而爆，并澆汁。色澤紅潤，醬香味濃，咸中帶甜，口感嫩滑。蛤蜊肉的鮮、嫩，配上濃濃的醬香，即可成為一道味道濃郁的家常菜。