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咸蛋黃焗蟹
咸蛋黃焗蟹

咸蛋黃焗蟹

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制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制咸蛋黃焗蟹,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 美食一線陳仔

小貼士

1、梭子蟹身切四塊就可以,不需要切太細,留蟹腳尖部分。

2、沾生粉:小碗裝些淀粉,拿螃蟹塊在上面沾幾下就可以,不需要沾很多。

3、炒咸蛋黃時用新油,別用炸過螃蟹的油,影響色澤,再放一點細鹽,否則味道會比較淡。

4、一定要趁熱吃才能感受那種咸香的口感。蛋黃一定要炒得細細的,出鍋前噴點花雕酒是必不可少的。