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小貼士

1，關(guān)于新鮮的茶樹(shù)菇，有人吃了會(huì)過(guò)敏，出現(xiàn)嘔吐等現(xiàn)象，茶樹(shù)菇在烹飪過(guò)程中一定要煮熟煮透，食用沒(méi)有煮熟的茶樹(shù)菇很容易引起嘔吐等癥狀。 2，新鮮的茶樹(shù)菇如果聞著有霉味，切不可買(mǎi)。 3，茶樹(shù)菇的處理：新鮮的茶樹(shù)菇在烹飪時(shí)，先過(guò)開(kāi)水焯燙一下，可以有效的去除澀味，然后很關(guān)鍵的一個(gè)步驟就是要將焯過(guò)的茶樹(shù)菇提前煸炒一下，煸出香味，這2個(gè)步驟，炒出的茶樹(shù)菇非常的肥嫩可口。 4，豆瓣醬偏咸，在烹飪過(guò)程中，可以不用加鹽分，以免太咸影響味覺(jué)。