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5星
煎
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜 、 姜 、 蔥 、 白糖 、 米酒 、 白芝麻 、 八角 、 干辣椒 、 生抽 、 老抽 、 玉米油
小貼士
腌制雞腿時(shí)間最少半天 如果時(shí)間允許 腌制一天最好 時(shí)間越長(zhǎng)越入味哦
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過(guò)高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚(yú)塊、煎餃子等。
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