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麻辣排骨

麻辣排骨

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主料

300g
老姜
1塊
蒜瓣
10瓣左右
青花椒
30粒
熟芝麻
少許

佐料

干辣椒 、 蔥節(jié) 、 大料等香料 、 食用油 、 孜然粉 、 胡椒粉 、 生抽 、 雞精 、 味精 、 鹽 、 料酒

制作方法

小貼士

1.花椒最好用青花椒，我的是自己家種的，無法超越。如果實在買不到就用一般花椒代替，但起鍋時最好再撒上一點花椒面。2.炸排骨時一定要小火，并且油要多一些。3.切了干海椒千萬不要用手揉眼睛，必須將手用洗手液洗凈。4.干海椒和花椒的數(shù)量可以根據(jù)自己喜好程度增加或減少。