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普洱茶鹵雞

普洱茶鹵雞

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主料

大雞腿
1只
5克
李錦記鹵水
少許

佐料

蔥 、 姜 、 干辣椒 、 醬油 、 花椒 、 香葉 、 桂皮 、 八角 、 紹酒 、 鹽 、 冰糖

制作方法

小貼士

普洱茶鹵雞，看似普通的一道鹵味，其中卻蘊藏著與眾不同的風情，普洱茶那濃濃的陳香，不但沒有被鹵水的香辛味所掩蓋，反而是若即若離的，兩種截然不同的韻味，帶來了一陣溫婉的浸潤，清新而脫俗的茶香。冰糖可令鹵出的雞腿顏色紅亮，不宜久煮，最后放入，還可以用這個方法來鹵雞翅、鴨翅、鴨腿、豆干、豆皮、雞蛋等。