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西紅柿牛腩

西紅柿牛腩

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主料

牛腩 大暑少食
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西紅柿
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胡蘿卜
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洋蔥
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佐料

豆蔻 、 白醋 、 花椒 、 胡椒粉 、 小茴香 、 桂皮 、 糖 、 雞精 、 草果 、 香葉 、 姜 、 蒜 、 鹽

制作方法

小貼士

西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀，這樣顏色會更好。炒好后加水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。為了湯汁又稠又濃最后要大火煮至5分鐘。關火后加入西紅柿醬是為了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。