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麻辣魚塊
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主料

花鰱魚 秋分宜食
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干紅辣椒
0
淀粉
0

佐料

植物油 、 花椒粒 、 胡椒粉 、 白糖 、 蔥姜 、 、 、 料酒雞精

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制麻辣魚塊,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 丈母娘教做菜

小貼士

如果自己處理魚,剁頭和分離肉骨的時(shí)候,一定要先用毛巾把魚身擦干,并手墊毛巾按壓住魚身(或帶防滑手套固定魚身),再進(jìn)行剁或片的操作。如果用草魚做,因?yàn)椴蒴~肉質(zhì)較嫩,也容易散,切塊不要太窄,也不要一次性炸太多,炸制過程不要總翻動(dòng).