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老醋花生

老醋花生

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主料

花生米
0
香菜
0
水淀粉
0

佐料

鹽 、 植物油 、 白糖 、 香醋 、 生抽

制作方法

小貼士

1.花生米洗干凈，一定要晾干不然炸的時(shí)候?yàn)R油，容易燙傷。 2.炸的時(shí)候用小火慢慢炸，不能心急，不然會(huì)外糊里生。 3.聽(tīng)到噼啪生就關(guān)火，不要炸到想要的顏色再關(guān)，那樣油的余溫會(huì)繼續(xù)將花生炸的過(guò)老，炸的時(shí)候顏色比預(yù)想的輕就關(guān)火。 4.做醋汁的時(shí)候白糖適量多放點(diǎn)，會(huì)遮蓋一下醋的酸味，不然會(huì)很酸。 5.炸好的花生米可以在剛關(guān)火的時(shí)候烹入兩滴白酒花生會(huì)很脆。 6.放花生米的時(shí)候要涼鍋涼油。