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燒茄子

燒茄子

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主料

茄子 大暑宜食
2個
胡蘿卜
半個
尖椒
1個
水淀粉
0

佐料

蒜末 、 蔥 、 鹽 、 油 、 料酒 、 醬油 、 醋 、 白糖

制作方法

小貼士

1.茄子先用鹽腌一會兒，能腌出一些茄子里的的水分，使茄子變軟一些，這樣煎的時候茄子就不會吸進太多的油了。 2.用不沾煎鍋來煎茄子，只要放比平時做菜稍多一點的油就可以了，大可不必放很多油來炸。而且這樣煎出來的燒茄子一點不比油炸的味道差，反而因為少油更讓人有胃口。