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茄汁蒸鱸魚

茄汁蒸鱸魚

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主料

1條
玉米粒
25克
青豆
25克
番茄
1個(gè)
水淀粉
0

佐料

、 料酒 、 白糖 、 白醋 、 香油

制作方法

小貼士

茄汁蒸鱸魚,用的是番茄或番茄醬,做出茄汁很好看,色澤紅潤,味道更是絕佳,人人喜愛,而且,酸酸甜甜的味道,巧妙地融入鮮美的魚肉中,淺嘗一口,唉,那滋味哪是鮮美二字了得。這個(gè)菜的茄汁,我是用番茄自己炒出來的,炒茄汁很多廚房新手可能會(huì)比較麻煩,倒入芡汁后的茄汁,總量應(yīng)能澆滿魚身和盤面,炒制時(shí)中火、順一個(gè)方向不停攪勻,翻起大泡,炒至黏而不稠、流而不稀,澆至魚身能掛住才好。也可用買來的番茄醬炒制。