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芽菜扣肉

芽菜扣肉

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主料

豬五花肉 大暑慎食
250克
碎米芽菜
100克
甜紅醬油(自己密制)
適量

佐料

姜 、 蔥 、 干辣椒 、 生抽 、 冰糖

制作方法

小貼士

扣肉用三層五花肉做，肥而不膩，芽菜的香和肉的鮮觸入一體，特別下飯。因芽菜本身咸的，所以只加少許生抽調味不再加鹽。抹肉皮的醬油是用普通醬油加五香料和白糖熬制的。