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涼拌三色雞絲

涼拌三色雞絲

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主料

1塊
黃瓜
1根
胡蘿卜
1根
自發(fā)綠豆芽
150克左右

佐料

白芝麻 、 辣椒油 、 鹽 、 生抽 、 醋 、 香油 、 雞精 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 料酒 、 蠔油

制作方法

小貼士

1、用水煮雞胸肉的時候不需要放鹽，因為放鹽后會使得雞胸肉的肉質(zhì)變硬。 2、雞胸肉用手撕成絲狀的時候盡量撕的細一些，因為煮雞胸肉的時候沒有放鹽調(diào)味，撕成比較細一些的雞絲拌的時候雞絲可以更易入味。 3、綠豆芽我用的是自己發(fā)的綠豆芽，所以根部比較長，建議大家把綠豆芽的根部摘干凈一些，一是拌出來樣子干凈美觀，二是口感會好一些。 4、綠豆芽焯水的時間應該稍微長一點，最好焯熟，吃生豆芽有些人會有不舒服的腸道反應，請謹記。 5、喜歡吃甜的朋友可以在調(diào)味汁兒里面加一些糖，喜歡吃蒜的朋友可以加入一些蒜末，不喜歡辣的朋友可以不放辣椒油，調(diào)料可以依照個人喜好適當調(diào)整。