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肉末炒苦瓜

肉末炒苦瓜

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主料

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豬肉末
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紅尖椒
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佐料

八角 、 蔥 、 姜 、 紹酒 、 紅燒醬油 、 精鹽 、 白糖 、 味精 、 香醋 、 烹調(diào)油

制作方法

小貼士

小菜特點(diǎn)；色澤美觀、苦瓜軟爛、味道濃香、營(yíng)養(yǎng)均衡。 溫馨提示； 1、苦瓜經(jīng)過(guò)焯水干煸后，其水分和苦味會(huì)降低很多，再經(jīng)過(guò)烹炒后會(huì)比較入味，吃起來(lái)也感覺(jué)不到苦澀了。按此法可制作菜花、豆角等菜肴，用調(diào)味品補(bǔ)充蔬菜在干煸時(shí)失去的水分，炒好的菜肴一般都比較入味。 2、炒這道菜時(shí)不需要加水，只是用中火煸炒即可，這樣可把所有的味道都吸入到菜里，吃起來(lái)比較香。 大炒勺的這道家常小炒“肉末炒苦瓜”就做好了，供朋友們參考！