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京醬肉絲

京醬肉絲

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主料

里脊
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雞蛋清
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水淀粉
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佐料

蔥絲 、 黃酒 、 味精 、 精鹽 、 花生油 、 甜面醬 、 白糖 、 香油 、 姜汁

制作方法

小貼士

此菜特點(diǎn)；碼盤(pán)考究、色澤紅亮、醬香濃郁、甜咸適口、風(fēng)味獨(dú)特、香氣宜人。 溫馨提示； 1、醬和豆皮事先一定要蒸制，一來(lái)味道好，二來(lái)把豆皮蒸過(guò)保證衛(wèi)生。 2、蒸醬時(shí)放好糖、香油、味精后，在炒菜時(shí)可不必再另放調(diào)料，只放適量的姜汁即可，那樣既省事又省時(shí)。 3、炒醬時(shí)，一定要等醬冒泡后再放入肉絲，炒勻即可出鍋。 此菜制作簡(jiǎn)單好吃，朋友們不妨在家試試，這也是一道北京入夏的時(shí)令小炒，味道濃郁而且開(kāi)胃，吃起來(lái)很不錯(cuò)，謝謝朋友們喜歡！