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奶油蜜豆土司

奶油蜜豆土司

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主料

高筋面粉
500g
雞蛋液
43g
適量

佐料

淡奶油 、 水 、 酵母 、 白糖黃油

制作方法

小貼士

面粉吸水性不同,揉面時(shí)液體量可以預(yù)留出一部分,后期視情況添加。 揉面要到位,一發(fā)二發(fā)均要到位,整形搟卷時(shí)輕柔力道均勻不要過于用力,這樣的土司才能長高組織綿軟成功! 每個(gè)人烤箱脾氣都有差異,所以具體時(shí)間和溫度請根據(jù)自家烤箱脾氣來靈活運(yùn)用。 另外建議買個(gè)烤箱溫度計(jì),監(jiān)測烤箱溫度偏差,這樣在烘焙路上你們可以少走很多彎路。 你們學(xué)習(xí)制作的時(shí)候有問題可以給我留言,我會盡快回復(fù),然后實(shí)在不懂的也*信,我主頁的介紹里有提到。 揉面不會的可以看我之前發(fā)的菜譜《教你手揉15分鐘輕松出手套膜》。 原方是高粉450g,鹽6g,糖56g,蛋液40g,淡奶油60g,水220g,黃油40g,蜜豆適量。用三能7.5cm水立方模具8個(gè)做成小土司,當(dāng)然也可以用450g土司模兩個(gè)。