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紅燒肉燉土豆

紅燒肉燉土豆

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主料

馬鈴薯 秋分宜食
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五花肉
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肉蔻
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淀粉
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佐料

鹽 、 香葉 、 丁香 、 茴香 、 米醋 、 桂皮 、 老抽 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 大料 、 草果

制作方法

小貼士

做紅燒肉時炒糖很重要，小火炒冰糖至化開，看到冰糖變?yōu)楹稚珪r馬上放入五花肉翻炒。開鍋后放米醋是五花肉肥而不膩，香味撲鼻的關鍵，如果不放點米醋五花肉吃上2塊就膩的吃不下了，加了醋燉出來的五花肉怎么吃都不會感覺膩的。