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韭黃肉絲炒面

韭黃肉絲炒面

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主料

面條
150克
肉絲
50克
韭黃
30克
綠豆芽
30克
生粉
適量

佐料

青蒜 、 油 、 料酒 、 醬油 、 胡椒粉 、 鹽

制作方法

小貼士

1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武漢特色的熱干面；如果是普通的干面條，要先煮至六層熟，加入點(diǎn)油，拌均勻備用（加入點(diǎn)油是為了防止面條粘連）；2. 炒面前先加肉絲加入調(diào)味料提前腌制入味， 先煸炒肉絲， 肉絲變色后加入豆芽和蒜白翻炒；3. 再加入面條一起翻炒， 這時加入調(diào)味料，醬油， 鹽和胡椒粉； 如果不喜歡醬油， 也可以不加；4. 由于韭黃和青蒜都比較容易熟， 所以出鍋前加入， 翻炒均勻即可；5. 配料的蔬菜可以隨意加入其它品種， 但這個季節(jié)加點(diǎn)青蒜必不可少，會非常香。