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口蘑豆腐燒雞

口蘑豆腐燒雞

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主料

雞邊腿
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平菇
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青椒
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洋蔥
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佐料

蔥 、 料酒 、 胡椒粉 、 豆瓣醬 、 香葉 、 茴香 、 八角 、 花椒 、 鹽 、 醬油 、 雞精

制作方法

小貼士

1.花椒是渝菜的靈魂，必須要放，花椒油亦可。 2.煮豆腐時(shí)為了不把豆腐煮爛，最好用小火。 3.因?yàn)獒u油，豆瓣醬有一定的咸味，且腌制雞肉時(shí)放過鹽，所以最后放鹽時(shí)應(yīng)少放。 4.青椒里含有大量維生素，所以千萬不要煮熟，生吃更有營養(yǎng)。