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樹莓黑布林慕斯

樹莓黑布林慕斯

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主料

李子 立冬慎食
6個
檸檬片
1片
紅石榴糖漿
2大勺牛奶
蛋黃
20克
吉利丁片
5克
糖粉
5克樹莓黑布林果泥
意大利蛋白霜
（蛋白35克、細砂糖65克、清水20克）
黑布林
200克
樹莓果泥
50克

佐料

細砂糖 、 水 、 香草糖 、 淡奶油 、 淡奶油 、 冰糖 、 白砂糖 、 檸檬汁

制作方法

小貼士

煮蛋奶醬時要邊煮邊不停攪拌。 如果沒有溫度計，蛋奶醬煮到四周開始冒小氣泡即可，不要完全煮沸。 糖粉與樹莓混拌時要輕輕的，不要破壞樹莓顆粒。