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杏鮑菇爆鱸魚(yú)

杏鮑菇爆鱸魚(yú)

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主料

河鯽魚(yú) 立冬宜食
1條
杏鮑菇
2個(gè)
青紅椒
適量
熟芝麻
適量
生粉
1大匙

佐料

橄欖油 、 蔥 、 姜 、 蠔油 、 生抽 、 糖

制作方法

小貼士

1、此做法很適合孩子和老人食用。 2、要保持魚(yú)肉的鮮美營(yíng)養(yǎng)，油溫不宜高和炸的時(shí)間不要長(zhǎng)。 3、不要用白酒代替料酒，因?yàn)榘拙瞥闯鰜?lái)的菜發(fā)苦。沒(méi)有料酒也可以用葡萄酒、黃酒、啤酒代替。 4、配料也可以用別的代替。剩下的魚(yú)骨頭用來(lái)熬湯。 5、杏鮑菇放入開(kāi)水中焯，注意不要焯的時(shí)間長(zhǎng)，否則鮮味流失。焯下是讓杏鮑菇口感潤(rùn)滑。